Didelio mėsos gabalo (pvz., kepsnio) pasūdymas likus 40 minučių iki kepimo leidžia druskai pirmajam ištraukti drėgmę, o vėliau ją reabsorbuoti. Tai garantuoja sultingesnį kepinį ir pilną Skonio Išsaugojimas.
Druskos Technika:
- Sūdymas: Gausiai pasūdykite mėsą (grubia druska).
- Laikas: Palikite mėsą pastovėti 40 minučių (arba daugiau). Per tą laiką druska ištirpsta ir pasiekia mėsos vidų.
- Rezultatas: Užtikrinama, kad mėsa ne tik išliktų drėgna, bet ir pasiektų geriausią skonį.
